La FAO reporta baja reciente en los precios de la carne bovina y firmeza en la variación interanual
La carne bovina mostró señales mixtas en el último informe de la FAO, en diciembre los precios internacionales registraron una de las caídas más pronunciadas entre todas las categorías cárnicas, arrastrados por la debilidad de las cotizaciones en Australia, donde la sequía redujo la cabaña ganadera pero aumentaron la oferta de animales para faena, presionando los valores a la baja. Sin embargo, en el balance de 2025, la carne vacuna se ubicó claramente por encima del año anterior, impulsada por la fuerte demanda mundial de importaciones y las limitadas disponibilidades exportables, en un contexto de mayor incertidumbre asociada a brotes de enfermedades animales y tensiones geopolíticas. El índice de precios de la carne de la FAO registró en diciembre un promedio de 123,6 puntos, es decir, 1,7 puntos (un 1,3 %) menos que su valor revisado de noviembre, pero aun así se ubica 4,1 puntos (un 3,4 %) por encima
