industria

El Novillo Mercosur marca récord histórico y la reposición profundiza la brecha con el gordo

11 febrero, 2026

El mercado regional de haciendas para faena registró un nuevo máximo histórico en el valor medio del novillo, en un contexto de fortalecimiento cambiario y subas generalizadas en los precios del ganado terminado. Varios analistas confirman que la caída sostenida de los stocks ganaderos en la región ya impactan sobre la dinámica de precios y genera desequilibrios en la cadena cárnica y aseguran que de no revertirse esta tendencia, la restricción de materia prima podría trasladarse a la industria frigorífica, afectando su operatividad ante eventuales faltantes de hacienda para faena. La combinación de monedas firmes y valores al alza en el ganado a faena determinó una consistente suba en la referencia regional, llevando el Índice Faxcarne del Novillo Mercosur a su nivel más alto desde que se tiene registro. El indicador avanzó 13 centavos en la última semana hasta alcanzar US$ 4,64 por kilo carcasa, superando el anterior récord de

Restricciones de oferta y señales externas favorables configuran un mercado ganadero alcista

10 febrero, 2026

El mercado del ganado para faena en Paraguay inició el año 2026 con una marcada tendencia alcista, sostenida por una oferta muy limitada y un contexto internacional favorable para la colocación de la carne. A pesar de las recientes incertidumbres vinculadas a cambios en los flujos del comercio global, la escasez de animales para faena y las buenas condiciones climáticas continúan respaldando precios firmes tanto para el ganado gordo como para las categorías de reposición y cría, configurando un escenario auspicioso para el sector en los primeros meses del año. Según el equipo de Everdem en su boletín Nº 72, el mercado del ganado a faena en Paraguay comenzó 2026 con una intensa tendencia alcista, impulsada por una oferta muy reducida y condiciones favorables en el mercado internacional para la colocación del producto. Más allá de las incertidumbres generadas por los cambios registrados en las últimas semanas, que podrían alterar

Exportaciones de subproductos de origen animal alcanzaron USD 29,8 millones en enero

10 febrero, 2026

Del 1 al 31 de enero de 2026, las exportaciones de subproductos de origen animal totalizaron USD 29.841.744,22, con un volumen de 16.015.938,69 kilogramos, según el informe del mes de Senacsa. En la lista de subproductos comestibles el principal ítem exportado fue lácteos con Brasil, Estados Unidos y Chile como principales destinos, mientras que los subproductos no comestibles registraron el mayor volumen exportado, destacándose cuero, harina, sebo y masticable, con Estados Unidos como principal mercado y una activa participación de países de Asia, Europa, África y América Latina. Las exportaciones de subproductos comestibles de origen animal totalizaron 3.816.684 kg, generando ingresos por USD 15.448.135,13. Dentro de esta categoría, los principales productos exportados fueron: Lácteos, con 2.427.400 kg y un valor FOB de USD 8.047.506,00, liderando ampliamente el rubro. Tripa, que alcanzó 635.688,60 kg por USD 3.825.956,54 y otros comestibles, con 753.595,40 kg con un valor de USD 3.574.672,59. En cuanto

La firme demanda estadounidense perfila una oportunidad estratégica para la carne paraguaya

9 febrero, 2026

Las exportaciones de carne bovina paraguaya a Estados Unidos encuentran una demanda estructuralmente firme que está sosteniendo precios elevados, incluso en un contexto de mayor disponibilidad del producto, así lo revela un estudio de mercado minorista realizada por la Universidad Estatal de Kansas. “Es interesante porque la economía básica nos dice que cuando la oferta aumenta, los precios suelen bajar. En cambio, teníamos más carne de vacuno y la gente la pagaba más”, expresó uno de los responsables del estudio. En 2024, Estados Unidos importó carne paraguaya por 143,6 millones de dólares, mientras que en 2025 el valor acumulado ya alcanza los 304 millones de dólares, lo que representa un salto interanual del 117%, según datos de Comercio Exterior del Banco Central del Paraguay (BCP). Este mercado explicó el 14,5% del total exportado por el complejo cárnico paraguayo el año pasado, consolidándose como uno de los destinos estratégicos del rubro.

Caída sostenida de los precios internacionales de lácteos en enero

6 febrero, 2026

El índice de precios de los productos lácteos de la FAO se situó en 121,8 puntos en enero, registrando una baja de 6,4 puntos (-5,0 %) respecto de diciembre y quedando 14,9 % por debajo del nivel de hace un año. Este descenso representa la séptima caída mensual consecutiva, reflejando dinámicas diferenciadas en los mercados internacionales de lácteos. La caída general del índice fue impulsada principalmente por la baja de los precios del queso y la mantequilla, que contrarrestó los modestos incrementos en las cotizaciones de las leches en polvo. Los precios internacionales del queso registraron la mayor caída de enero, presionados por la intensificación de la competencia global. La abundante oferta en Estados Unidos y Europa contrarrestó los incrementos registrados en Nueva Zelanda, generando una tendencia bajista predominante. Los precios de la mantequilla continuaron descendiendo debido a la mayor disponibilidad estacional de grasa de leche, las existencias acumuladas en

Exportaciones avícolas en enero: despojos impulsan valor pese a caída de carne y menudencias

6 febrero, 2026

El sector aviar paraguayo registró en enero de 2026 un total de 738.595 kilogramos exportados, por un valor de 742.049 dólares FOB, según el último informe del Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Animal (Senacsa) sobre las exportaciones del primer mes del año. Del total exportado, la carne aviar alcanzó los 290.857 kilos por 485.821 dólares, mientras que las menudencias sumaron 28.000 kilos por 21.200 dólares, y los despojos representaron 419.738 kilos por 235.027 dólares FOB. En comparación con el mismo período del año anterior, la carne aviar mostró una contracción de 39,29% en volumen y 36,96% en valor. Las menudencias registraron una caída de 49,22% en volumen y 50,71% en valor, mientras que los despojos evidenciaron un crecimiento de 56,55% en volumen y 66,16% en valor, consolidándose como el principal impulsor del valor total exportado. Los destinos internacionales de la producción avícola paraguaya son diversos y reflejan un mercado

La agroindustria paraguaya procesó más de 3,3 millones de toneladas de soja en 2025

6 febrero, 2026

La agroindustria paraguaya alcanzó en 2025 un total de 3.334.038 toneladas industrializadas, según el boletín estadístico de la Cámara Paraguaya de Procesadores de Oleaginosas y Cereales (CAPPRO). Se trata del mejor registro desde 2019, cuando se habían procesado cerca de 3,37 millones de toneladas. El resultado refleja un desempeño positivo del sector industrial, aunque explicado principalmente por factores de coyuntura internacional, más que por avances en políticas públicas orientadas a mejorar la competitividad estructural de la agroindustria nacional. Entre los elementos externos que incidieron en este desempeño, según la CAPPRO, se destacan los ajustes regulatorios en países vecinos, especialmente la estabilización del mercado argentino, y las tensiones comerciales entre grandes economías, que alteraron los incentivos regionales. Este contexto redujo la presión de compra sobre la soja paraguaya, generando condiciones temporalmente más favorables para el abastecimiento de la industria local. Gracias a este escenario, las plantas procesadoras lograron incrementar la utilización

La carne bovina inicia el año con precios estables en el mercado internacional

6 febrero, 2026

El índice de precios de la carne de la FAO promedió 123,8 puntos en enero, con una leve baja mensual del 0,4 %, aunque se mantiene 6,1 % por encima del nivel registrado un año atrás. La corrección estuvo impulsada principalmente por la caída de los precios de la carne porcina, en un contexto de abundante oferta y menor demanda externa, mientras que las cotizaciones de la carne bovina y ovina se mantuvieron mayormente estables. En contraste, la carne aviar registró subas, sostenida por la firme demanda internacional, especialmente desde Brasil. En el caso de la carne bovina, los precios internacionales se mantuvieron mayormente firmes durante enero. Este comportamiento respondió, en buena medida, a la reorientación de las exportaciones brasileñas hacia otros destinos, luego de que se agotara rápidamente el contingente con franquicia arancelaria de Estados Unidos y comenzara a aplicarse el arancel del 26,4 % a los envíos realizados

Hortalizas lideran aumentos de precios en la canasta alimentaria de enero

4 febrero, 2026

En conjunto, el desempeño de los productos alimenticios derivados del sector agrícola en enero estuvo caracterizado por una elevada volatilidad. La agricultura a pequeña escala, especialmente la producción de hortalizas, concentró las mayores presiones alcistas, mientras que las frutas y los derivados de cereales actuaron como factores de compensación dentro de la canasta alimentaria, según lo observado en el Informe de Inflación publicado por el Banco Central del Paraguay (BCP). Dentro del grupo de alimentos, el informe de inflación de enero del BCP identifica a las hortalizas y los tubérculos frescos como uno de los subgrupos con mayores aumentos de precios durante el mes. Se destacaron subas en productos como tomate, locote, mandioca y lechuga, entre otros, lo que posicionó a la producción hortícola de pequeña escala como uno de los principales factores de presión inflacionaria en enero. Este comportamiento se refleja en el gráfico de principales variaciones por subgrupos,

Suben la carne y sus derivados, pero bajan lácteos y huevos en enero

4 febrero, 2026

Según el Informe de Inflación del Banco Central del Paraguay (BCP), la menor oferta para el mercado interno, asociada al mayor dinamismo de las exportaciones y a precios internacionales más favorables, provocó subas generalizadas en la carne vacuna, con arrastre hacia el cerdo, las aves y los productos derivados, en contraste con la baja registrada en lácteos y huevos. De acuerdo con el Informe de Inflación del Banco Central del Paraguay de enero (BCP), los precios de la carne vacuna mostraron aumentos en la mayoría de los cortes, con especial incidencia en los cortes populares para asado, como la costilla de primera y el vacío. El documento atribuye esta evolución a una menor disponibilidad para el mercado interno, vinculada al mayor dinamismo del sector exportador, en un contexto de precios internacionales más atractivos. En el mismo sentido, las carnes de cerdo registraron subas de precios, en línea con su condición