carne

Evolución y convergencia de los precios del ganado al gancho en el Mercosur

26 enero, 2026

Los precios del ganado bovino al gancho en dólares por kilo muestran una tendencia mayormente alcista en la región entre enero de 2023 y diciembre de 2025, con comportamientos diferenciados entre Paraguay, Argentina, Brasil y Uruguay. Argentina se mantiene como el mercado con mayor volatilidad y, hacia el cierre de 2025, registra los valores más altos de la región, alcanzando US$ 5,63/kg, luego de una fuerte recuperación iniciada a mediados de 2024. Tras un 2023 marcado por subas y bajas pronunciadas, con picos cercanos a US$ 4,7 y caídas por debajo de US$ 4, el precio argentino consolida una clara tendencia alcista durante 2025, según datos de Faxcarne y la Comisión de la Carne de la ARP. Uruguay también exhibe una suba sostenida, especialmente desde fines de 2024. Luego de tocar mínimos cercanos a US$ 3,0/kg en 2023, el valor del ganado al gancho supera los US$ 5,0/kg en el

Paraguay avanza en trazabilidad: SENACSA define el marco operativo del SIAP para 2026

26 enero, 2026

El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA) publicó la Resolución N.° 2080/2025, que incluye las disposiciones reglamentarias para la implementación del Sistema de Identificación Animal del Paraguay (SIAP) durante el periodo 2026, en cumplimiento de lo dispuesto por la Ley N.° 7221/2023. La normativa establece las disposiciones reglamentarias que regirán durante el año 2026 y da continuidad al proceso de identificación individual del ganado bovino y bubalino. Para el periodo 2026, el SENACSA dispuso la identificación individual obligatoria de los terneros y terneras carimbo 6, nacidos entre el 1 de julio de 2025 y el 30 de junio de 2026. El periodo oficial de identificación y registro se extenderá del 1 de febrero al 30 de junio de 2026, debiendo completarse el registro correspondiente en el módulo del ganadero del SIAP. La identificación se realizará mediante el uso de dos dispositivos oficiales: Un dispositivo electrónico tipo botón con

MRE asegura que el acuerdo MERCOSUR–UE no se detiene

23 enero, 2026

El canciller Rubén Ramírez Lezcano informó que a pesar de que el Parlamento Europeo resolvió solicitar un dictamen a la Corte de Justicia de la Unión Europea sobre la compatibilidad jurídica del acuerdo MERCOSUR–Unión Europea con la normativa comunitaria, esta decisión no implica la paralización del tratamiento del acuerdo, sino que se trata de un paso técnico dentro del procedimiento institucional europeo, previo a su aprobación definitiva. El ministro explicó que, mientras se aguarda el pronunciamiento del tribunal europeo, el acuerdo sigue siendo objeto de análisis político en el Parlamento Europeo. Además, indicó que este proceso no obstaculiza la posibilidad de una aplicación preliminar del acuerdo, siempre que los países del Mercosur avancen con su ratificación en los respectivos congresos nacionales. En ese sentido, Ramírez Lezcano señaló que mantuvo contacto con el comisario europeo de Comercio y Desarrollo, Maroš Šefčovič, quien confirmó que la consulta a la Corte de Justicia

El mercado mundial de la carne entra en una nueva fase con el pollo en ascenso

23 enero, 2026

Tras el crecimiento observado en 2025, se prevé que las exportaciones de carne de res y de cerdo de los principales países comerciantes disminuyan en 2026, mientras que la carne de pollo continuará su expansión y alcanzará niveles récord en los mercados internacionales. Desde 2019, el comercio mundial de carne ha experimentado transformaciones significativas. Después de un crecimiento estable en 2017 y 2018, el comercio de carne de cerdo registró un fuerte auge en 2019 y 2020, impulsado principalmente por la elevada demanda de China. Los brotes de peste porcina africana (PPA) redujeron drásticamente la producción nacional china, lo que llevó al país a incrementar sus importaciones y a situar al cerdo por encima de la carne de vacuno en volumen comercializado durante 2020 y 2021, según las proyecciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). En 2022 y 2023 el comercio mundial de carne se contrajo. El

La faena en frigoríficos de exportación alcanzó 78.532 cabezas en el año

22 enero, 2026

Con una utilización promedio del 37% de la capacidad instalada, los frigoríficos de exportación registraron una faena acumulada de 78.532 cabezas en las primeras semanas del año. La faena bovina en los frigoríficos de exportación del país totalizó 78.532 cabezas del 1 de enero al 20 de enero del año en curso, lo que representó una utilización del 37% de la capacidad instalada evidenciando un margen aún disponible en la infraestructura industrial, según datos del Tablero de Faena elaborado con información del SENACSA por Soluciones Agropecuarias y publicado por la Comisión de la Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) en una apuesta clara del gremio rural por la transparencia para el mercado cárnico, pues este informe está disponible en forma permanente con su histórico del mercado ganadero en su página web para todo público. En el acumulado de la semana 4 del 2026, la faena alcanzó 15.739 cabezas,

Precio promedio del ganado en Paraguay alcanza USD 4,61 por kilo al gancho

22 enero, 2026

Los precios de las principales categorías de ganado bovino en Paraguay muestran una mejora sostenida, con un precio promedio de USD 4,61 por kilo al gancho, según el último informe de la Comisión de la Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP). El equipo técnico de la ARP informó esta semana que los precios de los novillos y vaquillas destinados a la Unión Europea (UE) alcanzaron USD 4,78 por kilo al gancho, mostrando un crecimiento significativo respecto a los USD 4,25 registrados hace seis meses y USD 3,78 de hace un año. En tanto, los novillos, vaquillas y toros destinados a otros mercados y a Chile se cotizaron en USD 4,73 por kilo al gancho, un aumento frente a los USD 4,20 de seis meses atrás y los USD 3,70 de hace un año. Por su parte, las vacas para otros mercados registraron USD 4,33 por kilo al gancho,

Ajustes en el ciclo ganadero global abren oportunidades para Paraguay en el comercio cárnico en 2026

21 enero, 2026

El mercado mundial de la carne bovina atraviesa una etapa de reacomodamiento marcada por una oferta más ajustada y cambios en las decisiones productivas de los principales países ganaderos. En este contexto, Paraguay lograría sostener su presencia entre los principales exportadores del mundo, apoyado en una dinámica internacional que limita la disponibilidad global y reconfigura los flujos comerciales. Según el informe “Ganado y aves de corral: mercados y comercio mundiales” del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la producción mundial de carne de res y ternera mostraría una contracción moderada en 2026. Esta evolución no responde a un único factor, sino a un conjunto de decisiones estratégicas en los grandes países productores, donde comienza a pesar más la recomposición del hato que la expansión de los volúmenes de faena. Australia, Brasil, Estados Unidos, China y la Unión Europea enfrentarían caídas en su producción, principalmente por una menor faena

Cuota Hilton: Paraguay aspira a captar al menos el 25% de la cuota regional con el acuerdo Mercosur UE

19 enero, 2026

El Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Animal (Senacsa) destacó que el Acuerdo Mercosur–Unión Europea, firmado el 17 de enero en Asunción, representa una ventana estratégica para fortalecer el posicionamiento comercial en uno de los mercados más importantes y exigentes del mundo. En ese sentido, señaló que “nos desafía a trabajar de manera articulada entre los sectores público y privado, abordando de forma integral los aspectos clave del proceso de producción pecuaria”. En la lista de beneficios para los rubros bovino, porcino y avícola, se refirió a aranceles y posición regional con la Cuota Hilton. Senacsa afirmó que uno de los beneficios inmediatos para el sector cárnico será la disminución de costos. Actualmente, para ingresar al mercado europeo fuera de cuotas especiales, se pagan aranceles cercanos al 38%. Con el nuevo acuerdo, la reducción gradual hasta el 7,5% y la eliminación del arancel en la Cuota Hilton, que pasará del

Exportaciones de carne porcina aumentan 71,7% hasta diciembre de 2025

16 enero, 2026

Las exportaciones de carne porcina, alcanzaron USD 54,2 millones, representando un aumento de 71,7% con respecto a los USD 31,5 millones exportados a diciembre del año anterior, mientras que, en términos de volumen, se registró un aumento en 59,7% con respecto a ese mismo periodo, según el informe de comercio exterior del Banco Central del Paraguay. Taiwán, el principal destino de la carne porcina, con el 91,5% de participación en el valor total exportado, realizó compras por USD 49,6 millones, con un volumen de 14,4 mil toneladas a diciembre del 2025. A su vez, Uruguay, el segundo destino en importancia, registró una reducción tanto en valores como en volúmenes del 4,2% y 3,7%, respectivamente, respecto al mismo mes del año anterior. Los precios implícitos por tonelada aumentaron en casi todos los mercados de destino. Así, el precio promedio total de exportación de carne porcina se incrementó un 7,5 % a

El acuerdo Mercosur–Unión Europea: un pacto perfectible y en evolución, según Ramírez Lezcano

15 enero, 2026

El canciller paraguayo Rubén Ramírez Lezcano brindó este jueves una conferencia de prensa tras la presentación de un informe a la Comisión Permanente del Congreso, en la que confirmó algunos detalles logísticos de la firma del acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea, que se realizará este sábado 17 de enero en Asunción, bajo la presidencia pro témpore de Paraguay. Ramírez Lezcano anunció que está confirmada la presencia de la presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, quien arribará al país el sábado, así como la del presidente del Consejo Europeo, António Costa, acompañado de una importante delegación que incluirá al comisario de Comercio y vicepresidente de la Unión Europea. Todos ellos participarán del acto oficial de suscripción del acuerdo. Por el Mercosur, el canciller confirmó la asistencia del presidente de Argentina, Javier Milei; del presidente de Bolivia, Rodrigo Paz; y del presidente de Uruguay, Yamandú Orsi.