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Mercado ganadero: el novillo UE alcanza US$ 5,20/kg y la faena cae 26,6%

5 junio, 2026

Al cierre de la primera semana de junio, el novillo Unión Europea (UE) alcanzó los US$ 5,20 por kilogramo al gancho, en un contexto marcado por una significativa reducción de la oferta ganadera, reflejada en una caída interanual del 26,6% en la faena bovina acumulada entre enero y mayo de 2026. De acuerdo relevados al 2 de junio por la Comisión de la Carne de la ARP, la categoría Novillos y Vaquillas Unión Europea (UE) alcanzó una cotización de US$ 5,20 por kilogramo al gancho. Este valor representa un incremento del 16,58% respecto a los US$ 4,46 observados seis meses atrás y un aumento del 39,41% frente a los US$ 3,73 registrados en el mismo periodo de 2025. La tendencia alcista también se reflejó en las categorías de novillos y toros para otros mercados y Chile, así como en las vaquillas OM/Chile, cuyos precios se ubicaron en US$ 5,15 por

El novillo alcanza los US$ 5 por kilo al gancho, pero el atraso cambiario enfría la rentabilidad

18 mayo, 2026

El mercado ganadero paraguayo consolida una firme tendencia alcista al cierre de la primera quincena de mayo de 2026, sostenida por una valorización generalizada de la hacienda terminada. Los registros de la Comisión de Carne de la Asociación Rural del Paraguay muestran incrementos interanuales superiores al 15 % en las cotizaciones al gancho, configurando uno de los ciclos de recuperación más consistentes de los últimos años. Detrás de un escenario de precios elevados emerge un factor que relativiza el impacto positivo sobre los ingresos reales del productor: la fuerte apreciación del guaraní frente al dólar. Aunque la industria paga actualmente más dólares por kilogramo carcasa, la caída del tipo de cambio reduce de manera significativa la capacidad de conversión de esas divisas en moneda local, afectando el resultado operativo de los establecimientos pecuarios. La visualización de las series históricas del precio promedio del novillo permite dimensionar la magnitud de la

Precio del ganado en Paraguay roza los USD 5 por kilo mientras las exportaciones cárnicas alcanzan récord de valor

7 mayo, 2026

El mercado ganadero paraguayo continúa mostrando señales de firmeza en los precios del ganado para faena, en un contexto marcado por el elevado valor internacional de la carne bovina y una menor disponibilidad de animales. El precio del novillo por kilo al gancho en dólares en frigorífico llegó a USD 4,99 el pasado 5 de mayo, según el informe de la Comisión de la Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP). Los novillos y vaquillas destinados a la Unión Europea alcanzaron USD 4,99 por kilo al gancho, mientras que los novillos, toros y vaquillas para Chile llegaron a USD 4,94. Por su parte, las vacas para otros mercados se ubicaron en USD 4,53 por kilo al gancho. Estas referencias incluyen bonificaciones del 5% para novillos, toros jóvenes y vaquillas, y del 3% para vacas, tanto para producciones en confinamiento como a pasto y operaciones de mayor volumen. Este escenario

Mercado ganadero: precios firmes al gancho y exportación dinámica, en un escenario de menor faena

24 abril, 2026

El negocio ganadero en Paraguay continúa mostrando señales de solidez en los valores, especialmente en el segmento de exportación, aunque con un ajuste relevante en los niveles de faena en lo que va del año. De acuerdo con datos de la Asociación Rural del Paraguay, el novillo con destino a la Unión Europea se ubica en US$ 4,83/kg al gancho al 21 de abril, consolidando una mejora significativa frente a los US$ 4,25/kg registrados en igual periodo de 2025. La tendencia alcista se mantiene también en otras categorías. Los novillos y toros para Chile y mercados alternativos cotizan en torno a US$ 4,78/kg, mientras que las vacas alcanzan los US$ 4,38/kg. Estos valores contemplan bonificaciones habituales por sistema productivo y volumen. En el mercado interno, los precios de feria evidencian mayor volatilidad. Los toros lideran con 18.585 Gs/kg, seguidos por las vaquillas con 16.590 Gs/kg, en tanto que las vacas

El BCP reporta un escenario mixto en los mercados de materias primas

19 febrero, 2026

Un escenario de elevada disponibilidad mundial de granos y proteínas animales marcó la dinámica de los principales mercados de materias primas en enero de 2026, con presiones bajistas en la soja y comportamientos mixtos en sus derivados y en el ganado en pie. Las expectativas de cosecha récord en Sudamérica, junto con ajustes en los flujos comerciales internacionales, configuraron un contexto de alta oferta que condicionó la formación de precios, aunque hacia el cierre del mes se observó una recuperación parcial en algunas cotizaciones, esto es lo que muestra el informe de comercio exterior del Banco Central del Paraguay (BCP) que incluye un recuento de la situación del mercado de materias primas en las que participa Paraguay. En el mercado de la soja, enero estuvo marcado por un escenario de elevada disponibilidad mundial, impulsado por expectativas de cosecha récord y mayores exportaciones desde Sudamérica, lo que presionó las cotizaciones a

El ganado al gancho promedia US$ 4,77 en el mercado local

19 febrero, 2026

El precio promedio del novillo en Paraguay se ubicó en 4,77 dólares por tonelada al 17 de febrero según los datos de la Comisión de la Carne de la ARP que muestra, una mejora continua respecto al último año. De acuerdo con los datos publicados en la fecha, el novillo y vaquilla con destino a la Unión Europea se pagan a US$ 4,88 por kilo al gancho, frente a los US$ 4,57 registrados seis meses atrás y los US$ 3,75 de hace un año. Esto representa un incremento interanual superior al 30%. Con bonificaciones del 5% para novillos, toros jóvenes y vaquillas, y del 3% para vacas, aplicables a producciones en confinamiento, a pasto y de mayor volumen. El escenario confirma un mercado firme y con marcada recuperación interanual, en un contexto de fuerte demanda externa y oferta ajustada de hacienda terminada. Los novillos y toros para otros mercados y

El Novillo Mercosur marca récord histórico y la reposición profundiza la brecha con el gordo

11 febrero, 2026

El mercado regional de haciendas para faena registró un nuevo máximo histórico en el valor medio del novillo, en un contexto de fortalecimiento cambiario y subas generalizadas en los precios del ganado terminado. Varios analistas confirman que la caída sostenida de los stocks ganaderos en la región ya impactan sobre la dinámica de precios y genera desequilibrios en la cadena cárnica y aseguran que de no revertirse esta tendencia, la restricción de materia prima podría trasladarse a la industria frigorífica, afectando su operatividad ante eventuales faltantes de hacienda para faena. La combinación de monedas firmes y valores al alza en el ganado a faena determinó una consistente suba en la referencia regional, llevando el Índice Faxcarne del Novillo Mercosur a su nivel más alto desde que se tiene registro. El indicador avanzó 13 centavos en la última semana hasta alcanzar US$ 4,64 por kilo carcasa, superando el anterior récord de

Restricciones de oferta y señales externas favorables configuran un mercado ganadero alcista

10 febrero, 2026

El mercado del ganado para faena en Paraguay inició el año 2026 con una marcada tendencia alcista, sostenida por una oferta muy limitada y un contexto internacional favorable para la colocación de la carne. A pesar de las recientes incertidumbres vinculadas a cambios en los flujos del comercio global, la escasez de animales para faena y las buenas condiciones climáticas continúan respaldando precios firmes tanto para el ganado gordo como para las categorías de reposición y cría, configurando un escenario auspicioso para el sector en los primeros meses del año. Según el equipo de Everdem en su boletín Nº 72, el mercado del ganado a faena en Paraguay comenzó 2026 con una intensa tendencia alcista, impulsada por una oferta muy reducida y condiciones favorables en el mercado internacional para la colocación del producto. Más allá de las incertidumbres generadas por los cambios registrados en las últimas semanas, que podrían alterar

El precio del ganado se mantiene firme y la faena opera al 42% de su capacidad

29 enero, 2026

El mercado ganadero continúa mostrando valores sostenidos tanto en frigoríficos como en ferias, de acuerdo con los últimos datos relevados por la Comisión de la Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y el Consorcio de Ganaderos para la Experimentación Agropecuaria (CEA), al 27 de enero. En frigoríficos, el precio promedio del novillo alcanzó los USD 4,70 por kilo al gancho. En tanto, los novillos y vaquillas con destino a la Unión Europea se ubicaron en USD 4,83, mientras que los novillos, toros y vaquillas para Chile y otros mercados cotizaron en USD 4,78 por kilo. Por su parte, las vacas destinadas a otros mercados registraron un valor de USD 4,48 por kilo al gancho. Estos precios incluyen bonificaciones del 5% para novillos, toros jóvenes y vaquillas, y del 3% para vacas, aplicables a producciones en confinamiento, a pasto y por mayor volumen. Según el reporte de la ARP,

Evolución y convergencia de los precios del ganado al gancho en el Mercosur

26 enero, 2026

Los precios del ganado bovino al gancho en dólares por kilo muestran una tendencia mayormente alcista en la región entre enero de 2023 y diciembre de 2025, con comportamientos diferenciados entre Paraguay, Argentina, Brasil y Uruguay. Argentina se mantiene como el mercado con mayor volatilidad y, hacia el cierre de 2025, registra los valores más altos de la región, alcanzando US$ 5,63/kg, luego de una fuerte recuperación iniciada a mediados de 2024. Tras un 2023 marcado por subas y bajas pronunciadas, con picos cercanos a US$ 4,7 y caídas por debajo de US$ 4, el precio argentino consolida una clara tendencia alcista durante 2025, según datos de Faxcarne y la Comisión de la Carne de la ARP. Uruguay también exhibe una suba sostenida, especialmente desde fines de 2024. Luego de tocar mínimos cercanos a US$ 3,0/kg en 2023, el valor del ganado al gancho supera los US$ 5,0/kg en el