El mercado ganadero paraguayo continúa mostrando señales de firmeza en los precios del ganado para faena, en un contexto marcado por el elevado valor internacional de la carne bovina y una menor disponibilidad de animales. El precio del novillo por kilo al gancho en dólares en frigorífico llegó a USD 4,99 el pasado 5 de mayo, según el informe de la Comisión de la Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP).
Los novillos y vaquillas destinados a la Unión Europea alcanzaron USD 4,99 por kilo al gancho, mientras que los novillos, toros y vaquillas para Chile llegaron a USD 4,94. Por su parte, las vacas para otros mercados se ubicaron en USD 4,53 por kilo al gancho. Estas referencias incluyen bonificaciones del 5% para novillos, toros jóvenes y vaquillas, y del 3% para vacas, tanto para producciones en confinamiento como a pasto y operaciones de mayor volumen.
Este escenario coincide con un momento particularmente favorable para las exportaciones de carne bovina paraguaya. De acuerdo con el Informe Ejecutivo del Sector Cárnico Bovino elaborado con datos oficiales de SENACSA y el Gobierno del Paraguay, en abril de 2026 el país exportó 87,9 millones de kilos de carne bovina por un valor FOB de USD 578,2 millones.
Aunque el volumen embarcado fue el más bajo de los últimos cinco años para el mes de abril, el precio promedio de exportación alcanzó un récord de USD 6,58 por kilo, superando ampliamente los USD 5,63 registrados en abril de 2025.
El reporte destaca que en abril de 2022 Paraguay había exportado 95,7 millones de kilos con un valor promedio de USD 5,32 por kilo; en 2023 el promedio bajó a USD 4,66 y en 2024 se ubicó en USD 4,85. La evolución muestra una recuperación sostenida de los precios internacionales, que actualmente favorece al negocio exportador paraguayo.
Chile se mantuvo como el principal destino de la carne bovina paraguaya, con compras por más de 30 millones de kilos y un valor superior a USD 205 millones. Le siguieron Estados Unidos, con 15 millones de kilos y USD 83,3 millones; Israel, con 11,1 millones de kilos y USD 82,3 millones; y Taiwán, con 9,2 millones de kilos por USD 63,1 millones. Canadá también sobresalió entre los principales compradores, con importaciones por USD 42,1 millones.
En cuanto a la actividad industrial, el informe señala que en abril fueron faenados 105.315 bovinos en frigoríficos del país, equivalentes a 27,3 millones de kilos producidos. La categoría predominante fue la de toros, con 51.158 cabezas y más de 14,4 millones de kilos procesados.
Otros mercados relevantes para la carne paraguaya durante abril fueron Brasil, Uruguay, Alemania, Rusia, Suiza, Reino Unido, Italia y países del Medio Oriente y África, reflejando la diversificación de destinos alcanzada por el sector.
Entre las industrias con mayor volumen de faena se destacaron Frigochaco, Belén, Neuland, Frigochorti y Victoria.
La combinación de precios internacionales elevados, demanda sostenida en mercados premium y una oferta ganadera más ajustada continúa sosteniendo valores históricamente altos para el ganado terminado en Paraguay, en momentos en que la cadena cárnica atraviesa uno de los ciclos de mayor valorización de los últimos años.
