El mercado ganadero paraguayo continúa mostrando una firme recuperación de precios. De acuerdo con el último boletín semanal de la Comisión de la Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), el precio del novillo al gancho en frigorífico alcanzó los US$ 5,30 por kilogramo en cortes para la UE, igualmente el valor pagado por las vaquillas.
La cotización actual representa un incremento del 18,8% respecto a hace seis meses, cuando el novillo se ubicaba en US$ 4,46 por kilogramo, y un aumento de 42% en comparación con junio de 2025, cuando el precio era de US$ 3,73 por kilogramo.
El mismo comportamiento se observa en otras categorías de ganado destinadas a exportación. Los novillos y toros para otros mercados y Chile también alcanzaron US$ 5,30 por kilogramo, mientras que las vacas se ubicaron en US$ 4,95 por kilogramo. Estos valores incluyen las bonificaciones habituales del sector, del 5% para novillos, toros jóvenes y vaquillas, y del 3% para vacas.
No obstante, el dinamismo de los precios contrasta con una menor actividad industrial. Según los datos de faena de frigoríficos de exportación elaborados con información oficial, la faena semanal correspondiente a la semana 25 de 2026 alcanzó 13.157 cabezas, una reducción de 18% respecto de la semana anterior. En el acumulado anual, la faena suma 804.636 cabezas, lo que representa una caída de 26% frente al mismo periodo de 2025.
A pesar de esta disminución en el volumen procesado, la industria mantiene niveles moderados de utilización de su capacidad instalada. La mayor participación en la faena anual continúa correspondiendo a Minerva, con el 37% del total, seguida por Frigorífico Concepción y las cooperativas Chortitzer, Fernheim y Neuland.
En la feria de consumo, los precios mostraron una mayor volatilidad durante la última semana. Los novillos iniciaron las operaciones en torno a G. 18.485 por kilogramo, pero cerraron el martes 16 de junio en G. 15.840. Los toros también registraron una corrección a la baja, mientras que las vacas evidenciaron una recuperación en la última rueda de comercialización tras haber alcanzado un piso de G. 14.382 el lunes.
