Al cierre de la primera semana de junio, el novillo Unión Europea (UE) alcanzó los US$ 5,20 por kilogramo al gancho, en un contexto marcado por una significativa reducción de la oferta ganadera, reflejada en una caída interanual del 26,6% en la faena bovina acumulada entre enero y mayo de 2026.
De acuerdo relevados al 2 de junio por la Comisión de la Carne de la ARP, la categoría Novillos y Vaquillas Unión Europea (UE) alcanzó una cotización de US$ 5,20 por kilogramo al gancho. Este valor representa un incremento del 16,58% respecto a los US$ 4,46 observados seis meses atrás y un aumento del 39,41% frente a los US$ 3,73 registrados en el mismo periodo de 2025.
La tendencia alcista también se reflejó en las categorías de novillos y toros para otros mercados y Chile, así como en las vaquillas OM/Chile, cuyos precios se ubicaron en US$ 5,15 por kilogramo al gancho. La referencia supera los US$ 4,41 de hace seis meses y los US$ 3,68 reportados un año atrás.
Por su parte, las vacas OM alcanzaron US$ 4,79 por kilogramo, frente a los US$ 3,91 registrados seis meses atrás y los US$ 3,30 observados en junio del año pasado. Los valores informados incluyen bonificaciones del 5% para novillos, toros jóvenes y vaquillas, y del 3% para vacas bajo sistemas de producción en confinamiento, a pasto y por volumen.
La faena acumulada de bovinos se redujo 26,6%
El fortalecimiento de las cotizaciones ocurre en paralelo a una importante retracción de la actividad industrial. Según datos oficiales del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), procesados por la Comisión de Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), la faena acumulada de bovinos entre enero y mayo de 2026 se redujo 26,6% en comparación con el mismo periodo del año anterior.
En cuanto a la distribución de la faena en frigoríficos de exportación durante el año, Minerva concentró el 36% del volumen total procesado, consolidándose como el principal actor de la industria. Le siguieron Frigorífico Concepción S.A. con el 13%, Cooperativa Chortitzer Ltda. con el 11% y Cooperativa Fernheim Ltda. con el 10%. Completaron la participación Victoria S.A.E. y Cooperativa Neuland Ltda., ambas con el 9%, Frigorífico Guaraní S.A. con el 8% y Las Lazos S.A. con el 4%.
Respecto a los niveles de utilización de la capacidad de faena durante el mes, Cooperativa Fernheim Ltda. encabezó el ranking con una ocupación del 80%, seguida por Victoria S.A.E. con el 76%, Cooperativa Chortitzer Ltda. con el 68%, Frigorífico Guaraní S.A. con el 60% y Minerva con el 58%. En tanto, Las Lazos S.A. operó al 42%, mientras que Frigorífico Concepción S.A. y Cooperativa Neuland Ltda. registraron una actividad nula durante la jornada de referencia.
Precio en Ferias de Consumo
En el mercado físico, las ferias de consumo mostraron una corrección en los precios durante los primeros días de junio. Al 2 de junio, los toros promediaron 16.320 guaraníes por kilogramo y las vacas 14.679 guaraníes por kilogramo. Los valores se ubicaron por debajo de los registrados el 29 de mayo, cuando los toros alcanzaron 18.091 guaraníes por kilogramo, los novillos 17.015 guaraníes, las vacas 16.123 guaraníes y las vaquillas 14.160 guaraníes por kilogramo.
Pese al ajuste observado en las ferias, el mercado de exportación mantiene una tendencia firme, respaldada por una menor oferta de ganado terminado y por una industria que continúa compitiendo por materia prima para abastecer los mercados internacionales.
