GANADERÍA

El precio promedio del novillo paraguayo alcanzó los USD 4,33 por kilo al gancho al 16 de diciembre, según el informe de la Comisión de la Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP). El reporte detalla valores diferenciados según destino y categoría del ganado con una mejora importante respecto al año anterior cuando en el mismo periodo cotizaba sólo alrededor de 3 dólares. Sin embargo, desde el sector productivo advierten que la mejora interanual en los precios no se refleja plenamente en los ingresos reales de los ganaderos. De acuerdo con el informe, los novillos y vaquillas destinados a la Unión Europea registraron un precio de USD 4,46 por kilo al gancho, mientras que todas las categorías exportadas a Chile y otros mercados se ubicaron en USD 4,41. En tanto, algunas vacas destinadas a otros mercados fueron colocadas a USD 4,02 por kilo al gancho. Los precios informados incluyen

Ante versiones que buscan instalar la idea de una supuesta falta de carne en las carnicerías durante las fiestas de fin de año, la Asociación Rural del Paraguay (ARP) emitió un comunicado en la fecha que afirma: “Es necesario ser claros y decir la verdad: en Paraguay no falta carne. El país cuenta con ganado más que suficiente y con plantas frigoríficas plenamente operativas, con capacidad de faena de sobra para abastecer sin inconvenientes al mercado interno. No existe ninguna limitación productiva, técnica ni operativa que justifique escenarios de escasez.” El pronunciamiento también explica que un mayor volumen de exportaciones no implica, necesariamente, menos carne para el consumo interno y que por el contrario, el Paraguay no exporta carne con hueso, por lo que una mayor actividad exportadora deja más kilos de carne con hueso disponibles en el mercado local, incluyendo cortes tradicionales de alto consumo. Dicho de manera sencilla,