La carne vacuna volvió a posicionarse como uno de los principales factores de presión sobre los precios de los alimentos en Paraguay durante abril de 2026, en un contexto marcado por menor oferta ganadera y mayor demanda interna estacional, según el más reciente informe del Índice de Precios al Consumidor (IPC) del Banco Central del Paraguay (BCP).
El reporte oficial señala que los incrementos se observaron en la mayoría de los cortes bovinos, especialmente en aquellos destinados al asado, coincidiendo con el aumento del consumo asociado a las celebraciones por el Día del Trabajador. A esto se sumó una reducción de la faena registrada durante el primer cuatrimestre del año, situación que restringió la disponibilidad de animales para el mercado local.
Dentro del segmento pecuario, también se verificaron aumentos en embutidos, pescados, productos lácteos y huevos, consolidando una tendencia alcista en proteínas animales de mayor demanda doméstica.
Sin embargo, el comportamiento del sector no fue homogéneo. El informe destaca que la carne de aves y la carne de cerdo registraron reducciones de precios durante abril, contribuyendo a amortiguar parcialmente la inflación alimentaria general.
La carne vacuna mantiene una variación cercana al 9%
Los datos interanuales muestran que la carne vacuna mantiene una variación cercana al 9%, muy por encima de otras proteínas animales, reflejando la persistencia de tensiones entre oferta y demanda en el mercado bovino.
Analistas del sector consideran que este escenario responde tanto a factores estacionales como a ajustes en la disponibilidad ganadera, en un momento en que la cadena cárnica continúa enfrentando elevados costos operativos y expectativas de firmeza en el mercado internacional.
En paralelo, los productos lácteos mostraron nuevas subas mensuales, aunque con señales de desaceleración frente a los fuertes incrementos observados en años anteriores. Los huevos, por su parte, figuraron entre los alimentos con mayor aumento durante abril.
El IPC de abril cerró con una inflación mensual del 0,8%, mientras que la inflación interanual se ubicó en 2,3%. Dentro de ese resultado, el componente pecuario siguió teniendo una incidencia relevante sobre la dinámica de precios de alimentos en Paraguay.
