En febrero, el Informe de Inflación del Banco Central del Paraguay (BCP) señala que los precios de los productos de origen animal y de algunos alimentos agrícolas en la canasta alimentaria mostraron un panorama más equilibrado, aunque ciertos subgrupos continuaron presentando alta volatilidad.
En conjunto, la agrupación de bienes alimenticios registró una variación mensual de -0,8% en febrero de 2026. En términos interanuales, la inflación de los alimentos se situó en 6,2%. Si se excluyen frutas y verduras, la variación interanual fue del 5,0%, mientras que el subgrupo de frutas y verduras mostró una alta volatilidad con un incremento del 14,3% en el último año.
Durante febrero, la mayoría de los productos de origen animal registraron disminuciones en sus precios. La carne vacuna presentó bajas atribuibles a una mayor oferta en el mercado doméstico, impulsada por el incremento en los ritmos de faena. En particular, se observaron reducciones en cortes tradicionales como la costilla y el vacío, coincidiendo con el inicio del periodo de vacunación contra la fiebre aftosa. Asimismo, los precios de la carne de cerdo, carne de aves y menudencias vacunas también mostraron descensos.
En el segmento de lácteos y derivados, se registraron reducciones en leche líquida, quesos y otros productos lácteos. Los huevos también experimentaron una disminución en sus precios durante febrero.
El sector agrícola presentó comportamientos mixtos durante febrero. Los precios de las frutas frescas registraron una caída, mientras que las hortalizas y los tubérculos frescos experimentaron aumentos, los cuales contrarrestaron parcialmente las bajas observadas en el resto de los alimentos. Por su parte, los cereales y derivados, como arroz, pastas alimenticias y harinas, mostraron descensos en sus precios. En cuanto a aceites y azúcar, el informe del BCP destacó una tendencia general de moderación en los precios de los alimentos, excluyendo frutas y verduras.
