Los precios del ganado al gancho en Paraguay continúan mostrando una tendencia firme durante mayo de 2026, de acuerdo con los datos correspondientes al 19 de mayo publicados por la Comisión de la Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP). Las principales categorías registraron incrementos de entre 17% y 27% frente a los niveles observados un año atrás.
Actualmente, los novillos y vaquillas con destino a la Unión Europea alcanzan un valor de US$ 5,14 por kilogramo gancho, mientras que los novillos y toros para otros mercados se ubican en US$ 5,09/kg. En tanto, las vacas destinadas a exportación cotizan en US$ 4,74/kg.
El informe además aclara que los precios al gancho incluyen bonificaciones del 5% para novillos, toros jóvenes y vaquillas, así como del 3% para vacas, aplicables a producciones en confinamiento, a pasto y de mayor volumen.
La comparación interanual refleja una mejora importante para el sector ganadero. Hace un año, los novillos y vaquillas UE se negociaban en US$ 4,04/kg, mientras que hoy el incremento acumulado ronda el 27%. En el caso de vacas OM, el avance es cercano al 31% frente a los US$ 3,61/kg registrados doce meses atrás.
Los valores también muestran una recuperación respecto a seis meses atrás. En noviembre de 2025, los novillos y vaquillas UE cotizaban en US$ 4,46/kg y actualmente superan nuevamente la barrera de los US$ 5/kg.
En el mercado de feria de consumo, los precios semanales presentaron comportamientos mixtos entre categorías. Los toros encabezaron las cotizaciones con G. 17.786 por kilo vivo al cierre de la última rueda, recuperándose luego de la baja registrada días atrás. Las vacas también mostraron una fuerte mejora semanal y alcanzaron G. 16.730/kg.
Por otro lado, los novillos registraron la caída más pronunciada, pasando de G. 16.659 a G. 14.240 por kilo vivo entre el 18 y el 19 de mayo. Las vaquillas también ajustaron sus valores hasta G. 15.000/kg.
