En la Nacional de Primavera Brangus 2024, José Volpe Cattoni destacó los avances en las evaluaciones de carcasa. Este año se usó un ecógrafo nuevo, permitiendo mayor precisión en la medición de grasa y musculatura. Volpe resaltó la evolución en los criterios de juzgamiento, que ahora incluyen datos técnicos más detallados. Además, subrayó la importancia de los DEP’s para seleccionar animales con potencial de transmitir sus características a futuras generaciones.
Durante la Nacional de Primavera 2024 de la Brangus, José Volpe Cattoni, Ingeniero Zootecnista y responsable de la admisión, compartió con A&N en vivo los avances y evolución de las evaluaciones de carcasa en la raza Brangus. Volpe resaltó que la asociación lleva diez años realizando este tipo de análisis, destacando que en el pasado los estudios eran efectuados por técnicos extranjeros, pero hoy en día el equipo local está plenamente capacitado.
Volpe Cattoni, celebró que este año se utilizó un ecógrafo nuevo, y un equipo nuevo, destacó, representa un avance significativo para la precisión de las mediciones. La técnica sigue siendo la misma, pero la incorporación de esta tecnología ha permitido obtener resultados más exactos. “Estamos muy orgullosos de haber invertido y apostado por esta tecnología”, afirmó.
En cuanto a los criterios de evaluación, Volpe explicó que se analizan aspectos como la grasa subcutánea e intramuscular, aspectos valorados tanto en pista como en el análisis de carcasa. Destacó la labor del jurado Raúl Appleyard, quien se centró en la importancia de una correcta distribución de grasa subcutánea, además del “ojo de bife”, una característica directamente relacionada con la musculatura del animal.
Volpe Cattoni también señaló la evolución en los criterios de evaluación a lo largo de los años. Anteriormente, se enfocaba principalmente en la belleza fenotípica, evaluando rasgos como el desplazamiento y el peso del animal. Hoy en día, los catálogos de los jurados incluyen una gran cantidad de datos, como medidas zoométricas y circunferencia escrotal, lo que permite una evaluación más precisa del potencial productivo del animal.
“Los datos de carcasa enriquecen mucho el proceso de juzgamiento, ya que permiten conocer aspectos que no son visibles a simple vista, como la musculatura o el potencial de fertilidad”, explicó. Estos datos no solo son importantes para la competencia en sí, sino que también juegan un rol crucial en el mejoramiento genético a largo plazo.
DEP’s para dirigir el proceso de selección de animales.
En relación con el mejoramiento genético, Cattoni destacó la importancia de utilizar DEP’s (Diferencias Esperadas de Progenie) para dirigir el proceso de selección de animales. “El diferencial de selección se da cuando uno mide, sabe lo que tiene y lo que quiere mejorar”, afirmó, añadiendo que, gracias a la tecnología y los programas disponibles, los productores pueden tomar decisiones más informadas sobre qué características desean potenciar en su rodeo.
Además, Volpe subrayó que el éxito de la pista en la Nacional de Primavera se debe a que los animales son preparados y suplementados, mostrando así su máximo potencial genético. “Aunque la realidad del campo es distinta, la pista sigue siendo una referencia fundamental para evaluar el potencial genético que puede trasladarse al rodeo”, aseguró.
Volpe también celebró que la Nacional de Primavera de la Brangus es una oportunidad para el intercambio de ideas y novedades técnicas, lo que refuerza el compromiso de los productores y criadores por mejorar continuamente la calidad de los animales Brangus en Paraguay.
