El mercado del novillo tipo exportación en el Mercosur arrancó el año con aumentos que fueron de uno a seis centavos de dólar, en un contexto marcado por fuertes diferencias cambiarias, desempeño exportador desigual y niveles de actividad todavía irregulares en algunos países de la región.
Brasil lideró las subas semanales, según el informe de valor carne, impulsado exclusivamente por la revaluación del real, mientras que en la Argentina un leve ajuste en pesos fue prácticamente neutralizado por la devaluación del tipo de cambio. Sobre Paraguay indica que mostró una mejora más significativa, aunque en un mercado que aún no logra estabilizarse, y Uruguay registró un incremento moderado dentro de un escenario de equilibrio.
En Argentina, el novillo trazado y pesado se paga USD 5,37 al tipo de cambio neto de la exportación, un centavo más que la semana anterior. En Brasil, el novillo gordo cotiza a USD 3,92, con un aumento de seis centavos. Entre relevamientos de Valor de Argentina y Noticias Agrícolas de Brasil, se indica que el precio interno no tuvo variaciones, pero la apreciación del real explicó la mejora en dólares. Uruguay por su parte, muestra un valor de USD 5,10 para el novillo tipo exportación, tres centavos por encima de la semana previa.
En Paraguay, el novillo apto Unión Europea se paga USD 4,45, con una suba de cinco centavos. El mercado continúa sin estabilizarse del todo, con plantas que retoman gradualmente la actividad y un escenario de tranquilidad tanto en la oferta como en la demanda.
Balance del año 2025 en la región y en el mundo
A lo largo de 2025, Argentina y Uruguay se mantuvieron como los mercados de mayor precio del Mercosur, alternándose el liderazgo, aunque la hacienda uruguaya dominó gran parte del año. Ambos comenzaron y terminaron el período con valores muy similares, pese a que recién en las últimas siete semanas volvieron a converger.
Brasil y Paraguay arrancaron el año en niveles parejos y sensiblemente más bajos que sus vecinos templados. Sin embargo, Paraguay pasó gran parte del año con precios superiores a los brasileños. Brasil, por su parte, osciló durante todo el período entre USD 3,50 y USD 4 por kilo, muy por debajo de Argentina y Uruguay.
Fuera de Sudamérica, Estados Unidos y Europa alcanzaron precios récord históricos. En el mercado estadounidense, el novillo llegó a USD 8,52 en agosto, y aunque luego corrigió, se mantuvo en niveles excepcionalmente altos. En Europa, el precio tocó un máximo de USD 9,09 en septiembre, y cerró el año apenas 4% por debajo de ese récord, consolidando un escenario de valores inéditos en ambos mercados.
