En una charla magistral realizada en la Segunda Feria Agropecuaria San Pedro (FASP), dirigida a productores y estudiantes, expertos destacaron que el cultivo de peces no solo es una solución nutricional, sino una empresa rentable que exige tecnología, registro y un cambio de mentalidad.
“Si produzco y no genero ingresos, me desanimo”, afirmó la doctora veterinaria Susana Barúa, especialista en piscicultura, junto al ingeniero Juan Simón Ponce, miembro de la Mesa Acuícola Nacional. Ambos lideraron un encuentro clave sobre el potencial de este sector en Paraguay, en el que invitaron a los productores a transformar la producción de subsistencia en una actividad empresarial capaz de conquistar el mercado local.
Triple impacto: social, ambiental y económico
La jornada resaltó que la piscicultura se sustenta en tres pilares fundamentales. En lo social, la meta es cerrar la brecha de consumo: mientras la Organización Mundial de la Salud recomienda 20 kg de pescado al año por persona, el paraguayo promedio apenas alcanza 7,5 kg. “Ojalá todas las familias tengan un plato de pescado dos veces por semana”, subrayaron, citando la experiencia de Perú, donde la inclusión del pescado en el almuerzo escolar ayudó a combatir el hambre y a dinamizar el sector.
En el ámbito ambiental, se destacó que la piscicultura es una alternativa sostenible frente al cambio climático y la degradación de suelos. La actividad permite integrar distintos rubros, como el uso de reservorios de riego para la cría de peces, optimizando recursos y reduciendo impactos negativos. Por último, en lo económico, los expertos remarcaron que la rentabilidad es clave: “Tenemos que hacer plata trabajando”, enfatizaron, recordando que la producción solo es viable si genera ingresos.
A pesar de los desafíos hídricos que enfrentan regiones como el Chaco, los especialistas aseguraron que la tecnología puede superar estas limitaciones. Entre las herramientas destacadas se mencionaron geomembranas para terrenos que no retienen agua, sistemas de aireación que permiten aumentar la densidad de siembra sin riesgo de mortandad, y el uso de probióticos para mantener la calidad del agua, considerada el “aire” de los peces.
“En Israel y Egipto crían peces en el desierto. Nosotros tenemos recursos inmensos; lo que nos falta es aplicar conocimiento y registros”, afirmó el ingeniero Simón, instando a los productores a invertir en innovación y control técnico.
Pacú o Tilapia: la elección del productor
El debate también abordó la selección de especies. El Pacú se perfila como el favorito para productores diversificados, gracias a su dieta amplia, que incluye frutas y desechos de huerta. Por su parte, la Tilapia destaca por su rápido crecimiento, aunque requiere un balanceado más riguroso. Se advirtió, además, sobre la complejidad de especies carnívoras como el Surubí, que demandan mayores inversiones en alimentación.
El cierre de la charla estuvo dirigido especialmente a los jóvenes estudiantes presentes. Con el auge de la piscicultura como rubro no tradicional, Paraguay necesita nuevos cuadros técnicos. “Si se dedican a la piscicultura, van a tener trabajo”, aseguraron los expertos, incentivando a los jóvenes a formarse en innovación y procesos sostenibles.
La visión es convertir zonas como San Pedro en capitales de la producción piscícola, generando valor territorial y asegurando que la actividad sea tanto sustentable, amigable con el medio ambiente, como sostenible, perdurable y rentable en el tiempo.
Claves para el éxito del productor
Los especialistas compartieron algunos consejos prácticos: la aclimatación es crucial, ya que el 90% de la mortandad inicial ocurre por cambios bruscos de temperatura al sembrar los alevines; la calidad del agua es determinante, y un color verde indica la presencia de algas que producen oxígeno y alimento natural; y, finalmente, la mentalidad empresarial es indispensable: sin registros claros de gastos y ventas, no hay posibilidad de crecimiento real.
