En los primeros meses de 2026 se procesaron menos animales en los frigoríficos. Entre enero y marzo se faenaron unas 415.000 cabezas de ganado, lo que representa una caída del 23% frente al mismo periodo del año pasado. Solo en marzo, la baja fue del 20%.
A pesar de esta menor actividad, los precios del ganado se mantienen firmes. Esto se debe, principalmente, a que hay menos animales disponibles para faena, lo que sostiene los valores tanto en el mercado local como en el internacional.
Durante el inicio del año, la actividad fue variando: en enero y febrero se registraron niveles más altos, pero en marzo hubo una caída. Además, los frigoríficos trabajaron con menos intensidad, utilizando alrededor del 44% de su capacidad en marzo, por debajo de febrero.
En cuanto a las empresas, el grupo Minerva fue el principal actor, concentrando cerca del 38% de la faena total. Le siguieron Frigorífico Concepción y varias cooperativas como Chortitzer, Fernheim y Neuland.
Si se compara con años anteriores, el nivel de faena sigue siendo bajo. Por ejemplo, en febrero de 2026 se procesaron unas 159.000 cabezas, bastante menos que en febrero de 2025 y por debajo de varios picos registrados entre 2021 y 2024.
Por otro lado, el precio del ganado sigue en niveles altos. En febrero de 2026, el precio al gancho (es decir, el valor del animal ya faenado) fue de unos 30.100 guaraníes por kilo. En dólares, equivale a unos 4,61 por kilo, mientras que el precio de exportación llegó a 6,48 dólares por kilo.
La relación entre ambos precios muestra cierta mejora en los últimos meses, luego de haber caído hacia fines de 2025. La relación entre el precio al gancho y el de exportación también muestra variaciones. En los últimos meses se ubica en torno al 70%, luego de haber registrado niveles más bajos, cercanos al 60%, hacia fines de 2025.
