Tras una desaceleración en abril, la industria cárnica nacional recuperó dinamismo en mayo. Durante el mes se procesaron 143.866 cabezas de ganado, equivalentes a más de 37,8 millones de kilogramos de carne, según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA). Las estadísticas de faena bovina en frigoríficos habilitados reflejan una importante recuperación de la actividad.
El volumen total acumulado en el territorio nacional durante los primeros cinco meses de 2026 asciende a 718.547 bovinos faenados. Al analizar la evolución del año, el sector frigorífico inició con dinamismo en enero procesando 148.627 cabezas, seguido por el pico más alto del periodo en febrero con 160.776 cabezas. En marzo la actividad se mantuvo en niveles elevados con 159.963 animales, para luego experimentar un pronunciado descenso estacional en abril, mes en el que la faena cayó a su punto más bajo con 105.315 cabezas. La cifra de mayo consolida un retorno a los niveles promedio de operación de las plantas nacionales.
Los novillos representaron el menor volumen faenado en mayo
El desglose revela un claro predominio de los toros en las líneas de faena, esta categoría lideró ampliamente el periodo con un total de 73.706 cabezas procesadas, aportando un peso neto de 20.843.246 kilogramos a la industria. En segundo lugar se ubicaron las vacas, registrando un volumen de 27.272 cabezas y un kilaje total de 6.804.545. La categoría de vaquillas sumó 26.603 cabezas faenadas con un rendimiento de 5.932.947 kilogramos. Por último, los novillos representaron el menor volumen del mes con 16.285 cabezas, equivalentes a 4.221.004 kilogramos de peso.
Belén lideró el ranking de faena entre los frigoríficos nacionales
A nivel de empresas y plantas industriales, la actividad del mes estuvo liderada de manera destacada por el frigorífico Belén, que se posicionó a la cabeza de la industria paraguaya al procesar un total de 29.987 cabezas de ganado, generando más de 6,1 millones de kilogramos de carne. Otras plantas que demostraron una alta capacidad operativa fueron Frigomerc, que procesó 17.465 animales; Frigochaco, con un registro de 16.382 cabezas; y Frigochorti, que alcanzó las 15.612 cabezas faenadas en el periodo.
El resto del ecosistema industrial mantuvo un ritmo competitivo y regular. El frigorífico Victoria reportó el procesamiento de 13.818 animales, seguido muy de cerca en un empate técnico por las plantas de Neuland y San Antonio, cada una de ellas registrando una faena exacta de 13.080 cabezas durante el mes de mayo.
Por su parte, el frigorífico Guaraní completó el procesamiento de 11.800 cabezas de ganado, mientras que la firma Los Lazos reportó una faena de 7.016 animales. En los peldaños finales en cuanto a volumen mensual se ubicaron la planta de Concepción, con un total de 5.088 cabezas, y la filial de Concepción MRA, que cerró el periodo con un registro de 538 cabezas procesadas.
