Fecoprod Ltda. lideró una gira técnica mostrando cómo la integración de IoT, moldes 3D y plataformas digitales permite monitoreo en tiempo real, trazabilidad completa y estandarización en la producción de queso Paraguay, fortaleciendo la competitividad del sector lácteo.
La Federación de Cooperativas de Producción (Fecoprod Ltda.) lideró una gira técnica para mostrar innovación tecnológica, digitalización y fortalecimiento productivo en el sector lácteo nacional, demostrando cómo la producción de leche y su transformación en queso Paraguay adquiere un impulso significativo gracias a la incorporación de tecnología y sistemas de trazabilidad, en el marco de una colaboración conjunta entre productores familiares, cooperativas, el Viceministerio de MIPYMES y la Misión Técnica de Taiwán en Paraguay.
Durante la visita a la Cooperativa Ko’eju Ltda., los productores pudieron conocer el sistema de monitoreo lechero KesoPY, proyecto piloto de transformación digital que permite: controlar la calidad de la leche en tiempo real mediante tecnología IoT, estandarizar la producción de queso Paraguay con moldes de grado alimenticio fabricados en impresión 3D y registrar y gestionar todo el proceso de acopio a través de la plataforma digital KesoPY, asegurando trazabilidad completa.
Héctor Duarte, gerente general de la cooperativa, destacó: “La estructura está, pero para mantenerla necesitamos que la gente comprenda la idea cooperativa. Escalar organizaciones de productores requiere trabajo conjunto y recorrer etapas paso a paso”.
La comitiva también visitó la Finca 3 del productor Lidio Cabral, donde se mostró el sistema de cría de ganado lechero y el proceso de producción diaria que abastece la planta de elaboración de quesos de la cooperativa. El titular del Ministerio de Industria y Comercio, Marco Riquelme, enfatizó: “El cooperativismo es la revolución industrial en el interior del país. Industrializar la materia prima que producimos en el campo permite generar riqueza que llegue a todos los paraguayos”.
Por su parte, el presidente de Fecoprod, Alfred Fast, resaltó que la iniciativa permite agregar valor al queso paraguayo mediante trazabilidad completa, control de temperatura y procesos certificados, convirtiendo el trabajo cooperativo en referente de innovación y digitalización en el sector productivo.
El proyecto KesoPY, orientado a modernizar la cadena láctea, busca convertir la producción artesanal en un sector formal y competitivo, ampliando oportunidades de comercialización y acceso a mercados más exigentes. Entre 2024 y 2026, se espera impactar directamente a 418 productores, 19 centros de acopio integrados, 24 asociaciones beneficiadas y cinco queserías operativas, fortaleciendo toda la cadena de valor del sector.
Carlos Aquino, presidente de la cooperativa, destacó que los más de 100 productores asociados comercializan actualmente leche y queso en mercados locales y ferias en Asunción y ciudades como Pedro Juan Caballero, mostrando cómo la industrialización y el valor agregado pueden beneficiar directamente a los pequeños productores familiares.
La combinación de cooperativismo, tecnología y digitalización posiciona al sector lácteo paraguayo como un ejemplo de desarrollo sostenible y competitividad, fortaleciendo la producción primaria y su transformación en productos con mayor valor agregado, como el queso Paraguay y la mozzarella.
