El precio promedio del ganado bovino al gancho en Paraguay se ubicó en USD 4,73 por kilogramo, según informó la Comisión de la Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP). La comparación interanual muestra incrementos significativos en todas las categorías, lo que indica una tendencia alcista sostenida, aunque con ritmos diferenciados según mercado de destino y tipo de animal.
Para el segmento de novillos y vaquillas con destino a la Unión Europea, el precio alcanzó USD 4,83 por kilogramo. Este valor muestra una suba sostenida frente a los USD 4,46 registrados hace seis meses y los USD 3,90 observados hace un año. En tanto, los novillos y toros para otros mercados y Chile cotizaron en promedio a USD 4,78, por encima de los USD 4,41 de seis meses atrás y de los USD 3,85 de un año atrás. El mismo nivel de USD 4,78 se registró para las vaquillas destinadas a otros mercados y Chile, con idéntica evolución interanual y semestral. Por su parte, las vacas para otros mercados se pagaron en promedio USD 4,58 por kilogramo, frente a USD 3,97 hace seis meses y USD 3,55 hace un año.
Los precios informados incluyen bonificaciones del 5% para novillos, toros jóvenes y vaquillas, y del 3% para vacas, aplicables a producciones provenientes de sistemas de confinamiento, a pasto y a mayores volúmenes de entrega.
En cuanto a la utilización de la capacidad de faena, durante el mes de enero Minerva operó al 71%, Frigorífico Concepción al 26%, Guaraní al 68%, Victoria al 52% y Los Lazos al 24%. En las industrias del Chaco, Fernheim registró una utilización del 74%, mientras que Neuland y Chortitzer operaron al 64% cada una.
A nivel regional, el novillo mostró nuevos aumentos en Uruguay y Brasil. En el mercado brasileño se alcanzó en la última semana el mayor registro desde mediados de 2022, mientras que en Uruguay la suba equiparó los valores de octubre, con impacto negativo sobre el ritmo de exportaciones y en Argentina, el precio del novillo descendió un centavo.
Desde un enfoque de variabilidad, los datos reflejan una dispersión moderada entre categorías y destinos, con una amplitud de USD 1,25 por kilogramo entre el valor promedio general y el precio máximo observado en el segmento Unión Europea.
