Clasificación y Tipificación obligatorios: “Será un importante instrumento de negociación”
A partir del martes 22 de octubre entró en vigencia el decreto que dispone la obligatoriedad de la Clasificación y Tipificación de Canales Bovinas en todos los establecimientos mataderos frigoríficos habilitados para exportación. La ARP celebró el uso de esta herramienta a través de un comunicado en el que también expresa que considera que será un importante instrumento en las negociaciones con distintos mercados internacionales. A través de un comunicado, la Asociación Rural del Paraguay (ARP) definió esto como un logro bastante significativo para toda la cadena de la carne. El objetivo de la práctica es caracterizar en forma objetiva y/o subjetiva las reses producidas y comercializadas, definiendo la calidad de las mismas según sus características. La Clasificación de canales refiere a la evaluación según sexo y edad; mientras que la Tipificación de canales refiere a la evaluación según atributos de conformación, cobertura de grasa y contusiones. La clave del
