La industria cárnica registró en junio el mayor volumen de procesamiento en lo que va del año. De acuerdo con los datos oficiales del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), durante el sexto mes se faenaron 172.532 cabezas de ganado bovino, lo que se tradujo en una producción que rozó los 45 millones de kilogramos de carne. Con este resultado, el acumulado del primer semestre alcanzó un total de 891.079 cabezas.
El comportamiento de la actividad en los frigoríficos mostró fluctuaciones muy marcadas durante estos primeros seis meses. Tras un inicio de año con cifras que rondaron las 148.000 reses en enero y un pico preliminar en febrero que superó las 160.000, la faena sufrió una caída abrupta y estacional en abril, tocando su punto más bajo con poco más de 105.000 cabezas.
Sin embargo, el mercado mostró un repunte considerable en mayo, preparando el terreno para el gran salto productivo de junio.
Al analizar la composición de esta reactivación productiva de junio, los registros muestran un claro predominio de los toros en las líneas de faena. Esta categoría lideró ampliamente la actividad mensual con más de 85.000 cabezas procesadas, representando prácticamente la mitad del total país. Le siguieron las vacas y las vaquillas, con más de 37.000 y 30.000 reses respectivamente, mientras que los novillos cerraron la estadística aportando un volumen superior a los 19.000 animales.
En cuanto al desempeño operativo por plantas industriales, el Frigorífico Belén se posicionó como el líder indiscutible del mercado durante el cierre del semestre. Durante junio, esta planta concentró más del 23% de la actividad nacional al procesar de manera individual casi 40.000 cabezas, superando holgadamente los 10 millones de kilogramos.
El podio de actividad mensual lo completaron Frigomerc S.A., con más de 21.000 reses faenadas, y Frigochorti, que procesó algo más de 19.000 animales. Muy de cerca, evidenciando el ritmo acelerado con el que operaron los principales actores de la industria, también se destacaron las plantas de San Antonio y Frigochaco, ambas registrando volúmenes en torno a las 18.000 y 17.000 cabezas, respectivamente.
