Tras el crecimiento observado en 2025, se prevé que las exportaciones de carne de res y de cerdo de los principales países comerciantes disminuyan en 2026, mientras que la carne de pollo continuará su expansión y alcanzará niveles récord en los mercados internacionales.
Desde 2019, el comercio mundial de carne ha experimentado transformaciones significativas. Después de un crecimiento estable en 2017 y 2018, el comercio de carne de cerdo registró un fuerte auge en 2019 y 2020, impulsado principalmente por la elevada demanda de China. Los brotes de peste porcina africana (PPA) redujeron drásticamente la producción nacional china, lo que llevó al país a incrementar sus importaciones y a situar al cerdo por encima de la carne de vacuno en volumen comercializado durante 2020 y 2021, según las proyecciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
En 2022 y 2023 el comercio mundial de carne se contrajo. El crecimiento de las exportaciones de carne de vacuno y de pollo no fue suficiente para compensar la caída de las importaciones chinas de carne de cerdo. La situación comenzó a revertirse en 2024 y 2025, cuando la reducción de los precios de los piensos y la menor incidencia de enfermedades animales en los principales países exportadores favorecieron un repunte del comercio internacional de todas las carnes. Destacaron especialmente las importaciones de carne de vacuno de Estados Unidos, impulsadas por la disminución de su producción interna.
De cara a 2026, el panorama vuelve a mostrar señales de desaceleración para algunas carnes. La escasez de suministros de carne de vacuno en Oceanía, Brasil y Estados Unidos provocará una reducción del comercio mundial, a pesar de que la demanda se mantiene firme. En el caso de la carne de cerdo, las exportaciones también disminuirán, condicionadas por la menor producción en la Unión Europea.
En contraste, la carne de pollo seguirá ganando protagonismo en el comercio internacional. Se espera un crecimiento sostenido de los envíos, respaldado por una sólida oferta exportable, principalmente desde Brasil y China, lo que llevará a este producto a alcanzar un volumen récord en 2026.
