El novillo apto para la Unión Europea se ubicó en USD 4,10 por kilo carcasa, cinco centavos menos que la semana anterior, mientras que el novillo gordo bajó a USD 3,50/kg canal, muy por debajo de los USD 4,20 registrados a mediados de mayo.
Según el Informe de Valor Carne y el Agroinforme Mercosur, el precio del novillo apto para la Unión Europea en Paraguay se ubicó en USD 4,10 por kilo carcasa, cinco centavos menos que la semana anterior, mientras que el novillo gordo en el mercado local cayó a USD 3,50/kg canal, desde los USD 4,20 alcanzados a mediados de mayo, según analistas de la región. La Comisión de la Carne de la Asociación Rural del Paraguay no actualizó los números esta semana.
Según estos reportes, la baja también se extendió a otras categorías: la vaquilla gorda se paga a USD 3,50/kg canal y la vaca gorda a USD 3,20/kg canal. Esta situación genera un fuerte clima de incertidumbre entre los productores, quienes no encuentran justificación a la baja ejecutada por la industria frigorífica, especialmente en un contexto donde el precio promedio de exportación cerró mayo por encima de USD 5,67 por kilo producto, lo que implicaría un valor canal superior a USD 4,40.
Desde Agroinforme Mercosur se refieren a la necesidad urgente de crear un Instituto Nacional de la Carne en Paraguay, similar al de Uruguay, que permita brindar información semanal sobre faena, exportaciones y precios, porque según su planteamiento:
| “La falta de transparencia actual impide tanto a productores como a consumidores tener una visión clara del funcionamiento de la cadena cárnica. A esto se suma que las bajas en los precios del ganado no se trasladan al consumidor final, quien en muchos casos enfrenta incluso subas, ampliando la brecha y el malestar en el sector.” |
En los primeros cinco meses del año, Paraguay registró la faena de 978.681 cabezas, exportó 149.509 toneladas de carne vacuna, y generó un ingreso de divisas por USD 847,8 millones, con un valor promedio de exportación de USD 5.670 por tonelada. No obstante, estos números contrastan con el deterioro actual del precio interno del ganado, lo que podría traducirse, según advierten especialistas, en mayor abandono de los campos, caída de la producción y disminución del hato ganadero.
Mercado ganadero en el Mercosur
Mientras tanto, Uruguay sigue marcando una senda de crecimiento sostenido. El novillo tipo exportación se paga a USD 4,79, con un incremento semanal de cuatro centavos y una acumulación de 65 centavos (16%) desde enero. El país registró una faena de 1.032.089 cabezas y exportó 160.478 toneladas, generando ingresos por USD 1.058 millones a un valor promedio de USD 6.594 por tonelada, el más alto del Mercosur.
Argentina, en tanto, muestra una baja semanal significativa: el novillo pesado y trazado se paga a USD 4,58, 17 centavos menos que la semana anterior, afectado por una nueva devaluación del peso y menores ofrecimientos por parte de los frigoríficos. Con una faena estimada de 5,3 millones de cabezas y exportaciones de 244 mil toneladas, generó cerca de USD 1.203 millones, con un precio promedio de USD 4.930 por tonelada.
Brasil reportó un leve repunte: el novillo gordo cotiza a USD 3,62, subiendo dos centavos en la semana. En el acumulado enero-mayo, el país faenó aproximadamente 15,5 millones de cabezas, exportó unas 990 mil toneladas de carne vacuna y logró ingresos por USD 4.930 millones, con un valor promedio de USD 4.980 por tonelada.
