Al cierre del primer trimestre de 2026, el sector ganadero paraguayo muestra un escenario de reconfiguración comercial, caracterizado por una disminución en el volumen físico de exportaciones, con un aumento sustancial en los precios de la carne bovina. Según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), Paraguay exportó entre enero y marzo un total de 69.347.595,50 kg de carne bovina, generando ingresos por 453.323.862,98 dólares.
La tendencia más relevante observada, para los actores de la cadena productiva es el incremento del valor unitario del producto. El precio promedio de la carne bovina alcanzó los 6,54 dólares por kilogramo en marzo de 2026, lo que representa un aumento del 16,1% frente a los 5,63 dólares registrados en el mismo período de 2025. Este fortalecimiento del valor se produce en un contexto de contracción de la oferta exportable: el volumen total de productos de origen animal, incluyendo carne, menudencias y otros, cayó de 173.236 toneladas en el primer trimestre de 2025 a 137.489 toneladas en 2026, una reducción del 20,6%.
A pesar de la disminución en el tonelaje, el valor FOB total del complejo cárnico alcanzó los 581.448.010,25 dólares. Aunque inferior a los 628,5 millones de dólares del año anterior, esta cifra refleja una mayor eficiencia en la captura de valor por kilo exportado, con un promedio de 4,23 dólares por kilogramo para todos los productos de origen animal, la cifra más alta del último quinquenio.
El mercado chileno se mantiene como el principal destino de la carne paraguaya, absorbiendo el 33,7% del volumen total exportado. Los cinco principales destinos por valor generado fueron Chile, con 23.385.047 kg por 157.720.240,85 dólares; Israel, con 10.976.908 kg por 80.901.590,77 dólares; Estados Unidos, con 12.111.803 kg por 65.679.421,97 dólares; Taiwán, con 6.590.971 kg por 44.266.383,23 dólares; y Canadá, con 5.118.081 kg por 30.121.107,84 dólares.
Destaca el desempeño de los mercados norteamericanos, que en conjunto generan más de 95 millones de dólares, consolidándose como destinos clave para cortes con valor agregado. Asimismo, mercados emergentes como Kuwait y Rusia mantienen una participación relevante, aunque con volúmenes más modestos.
El segmento de menudencias bovinas sigue la misma tendencia de “menor volumen, mayor precio”. Durante el primer trimestre de 2026 se exportaron 11.385.284,73 kg, generando 22.869.225,90 dólares. El precio promedio de este rubro se recuperó hasta 2,01 dólares por kilogramo, alcanzando los niveles de 2022 y superando el promedio deprimido de 1,80 dólares por kilogramo registrado en 2025.
