Los precios del ganado bovino en Paraguay registraron aumentos sostenidos durante 2025, mientras que la faena mensual presentó fluctuaciones a lo largo del año, según informó la Comisión de la Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP).
Al 25 de noviembre, los novillos y vaquillas destinados a la Unión Europea se cotizaron en USD 4,36 por kilo al gancho, frente a USD 4,04 seis meses atrás y USD 3,70 un año atrás. Los novillos, toros y vaquillas para Chile y otros mercados alcanzaron USD 4,31/kg (USD 3,99 seis meses antes y USD 3,65 un año atrás), mientras que las vacas para otros mercados se situaron en USD 3,91/kg, frente a USD 3,99 seis meses atrás y USD 3,40 un año atrás.
El análisis de exportaciones a Chile entre 2017 y 2025, basado en informes del Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Animal (Senacsa) y elaborado por la ARP, muestra que este año el precio promedio por kilo alcanzó USD 6,06, el valor más alto en nueve años. El informe indica que el crecimiento ha sido gradual desde 2017, cuando los precios promediaban USD 4,54/kg, y resalta que Estados Unidos fue el mercado de mayor expansión durante 2025.
En el mercado local, el análisis de Valor Carne sobre el novillo Mercosur en Paraguay señaló que la faena presenta variaciones significativas entre plantas, con una amplia dispersión de precios que ubica el promedio general en USD 4,40/kg al gancho.
La faena mensual de 2025 mostró oscilaciones a lo largo del año, registrando un mínimo de 165.955 cabezas en octubre y un máximo de 222.068 en mayo, según los registros de Senacsa procesados por la ARP.
