Según el informe de abril de 2025, los frigoríficos de exportación del país reportaron la tipificación de 171.320 canales bovinos conforme a la Norma Paraguaya 20.036.22, que establece los criterios para clasificar y tipificar la carne bovina destinada a exportación. Esta herramienta fue desarrollada para garantizar transparencia, calidad y estandarización en toda la cadena de valor cárnica.
Según los datos oficiales publicados por el Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Animal (Senacsa) el 39,14% de las reses fueron clasificadas como Superior, seguidas por la categoría General con un 27,32% y Standard con 19,26%. La categoría más alta, Premium, representó un 14,14%, mientras que solo un 0,14% fue destinada a Manufactura.
| .-Frigochaco obtuvo un 73,01% de canales tipificadas como Superior, el porcentaje más alto en esta categoría. |
| .-Frigochorti destacó en la categoría Premium, con un 23,28% de sus canales ubicadas en ese nivel. |
| .-Frigonorte y Frigorífico Guaraní, por su parte, reportaron altos porcentajes en las categorías Standard y General (92% y 86%, respectivamente). |
La clasificación de canales evalúa aspectos como el sexo y la edad del animal, mientras que la tipificación considera la conformación, el grado de engrasamiento y la presencia de contusiones. Estos factores determinan objetivamente la calidad de la carne y su valor comercial, y sirven como referencia tanto para compradores locales como internacionales.
En sus inicios la ARP había valorado la norma destacando su importancia destacando que la clave del concepto de clasificación o tipificación es la información. Considerando que la medida contribuye al continuo crecimiento y mejoramiento de la cadena cárnica del país, ya que unifica los criterios de evaluación de la canal permitiendo que todos los frigoríficos utilicen la misma vara y hablen en un mismo idioma para calificar al ganado.
Destaca además que permite identificar las características de las canales bovinas con mayor precisión para remunerar debidamente al productor, así como también generara información para mejorar el valor agregado de la carne bovina paraguaya permitiendo retroalimentar las señales del mercado desde la industria frigorífica a los productores de hacienda. Por otro lado, se considera un importante instrumento en las negociaciones con distintos mercados internacionales.
