Los protagonistas de la cuenca lechera inauguraron el salón auditorio de la Feria San Pedro.

Mejoramiento genético en el Holando y Jersey paraguayo fue el primer tema de la Jornada Lechera de la Feria Agropecuaria San Pedro que se desarrolló el 13 de noviembre en el salón auditorio del evento. Hugo Pistilli fue el primer disertante de la Jornada. El profesional inició su disertación, agradeciendo a la organización que realizó una apuesta por el desarrollo de la producción agropecuaria en el departamento de San Pedro uniendo a los productores e industrializadores de la cadena de producción láctea.

Los protagonistas de la cuenca lechera inauguraron el salón auditorio de la Feria Agropecuaria San Pedro en Santa Rosa del Aguaray, dando inicio a la jornada láctea. Esta actividad fue coordinada por Daniel Vasconsellos, con el apoyo de la Cámara Paraguaya de Industrias Lácteas (CAPAINLAC), Trebol, La Pradera y Lactolanda.

En su disertación, Pistilli abordó algunos desafíos para el mejoramiento de las razas lecheras, mencionando la posición de las mismas en Paraguay en cuanto a nivel de producción, en comparación con la situación.

Explicó que en Paraguay se utiliza la raza Jersey para preñar a las vaquillas de holando, facilitando el parto al nacer una cría de menor tamaño. Sobre los cruces, recomendó que estos se realicen entre razas lecheras. “No entre raza de carne y raza lechera. Nunca habrá rentabilidad en leche si se hace eso. Por querer darle adaptabilidad, rusticidad; que el cebú, que el brangus, que esto o lo otro… eso no existe. Hoy hay que trabajar o en leche o en carne; es la única forma de lograr rentabilidad en la producción de leche”, expresó el experto.

Pistilli señaló que el mejoramiento genético en Paraguay se ha dado desde hace muchos años mediante la importación de semen, principalmente de Estados Unidos, probado con prueba de progenie. “La producción de leche de la raza holando en Estados Unidos aumentó de 12.000 litros a 12.916 litros en 2024”. En cuanto a la raza Jersey, aumentó de 6.325 litros en 1991 a 9.524 litros en 2024”, dijo citando los factores que marcan esta diferencia.

“Evidentemente el holando produce mucho más que el jersey, pero tiene otras necesidades”.

Mientras el promedio americano es de 42 litros, hay vacas que llegan hasta a 60 litros. El promedio del Paraguay es de 13 litros por vaca, si bien hay tambos que tienen más de 40 litros del promedio americano, en muchas cuencas lecheras, especialmente Caaguazú, en campo 9. El promedio nacional sigue siendo 13 litros, pero es muy importante lo que evolucionó el holando, el jersey y el pardo paraguayo. “Para tener una idea, 13 litros de promedio paraguayo y 42 litros de Estados Unidos”, dijo.

El profesional explicó que el promedio de producción de una hija de inseminación muestra en seguida resultados. “Se calcula 3 litros más por día a la descendencia sobre la base genética de 40 litros que es el promedio americano. Si nuestra base genética está en 13 litros, 3 litros es muchísimo”, explicó.

“No importa la raza, las vacas que más producen son las medianas”

¿Por qué usar inseminación artificial de toros probados? ¿Por qué algunas cuencas lecheras están por encima de otras cuencas? A través del tiempo, los toros altos duraban menos. “Las vacas altas viven menos, preñan menos y no precisamente producen más leches que una vaca mediana, entonces nosotros nos fuimos dando cuenta de que la vaca mediana es la vaca que se preña una vez al año que produce buena leche que tiene persistencia a lactancia y que también de alguna manera yo entro en cualquier rodeo en cualquier tambo, tráeme la vaca más longeva, y les puedo asegurar que el 90 % son las vacas medianas la que sigue estando en el campo”.

“No importa la raza, van a ver que las vacas con más lactancia en el campo son las vacas medianas” dijo Pistilli explicando que los registros indican que “Una vaca mediana tiene alta producción de leche y acá los rasgos de salud ya empiezan a ser positivos”.

La disertación completa se puede en los siguientes enlaces: https://www.youtube.com/watch?v=-N-3_nDkPl8   y  https://www.youtube.com/watch?v=VYHIVViuCYQ&t=487s  La misma generó un gran interés en un auditorio en esta primera edición de un encuentro que busca impulsar a los productores sanpedranos, protagonistas de la segunda cuenca lechera más importante del país, a seguir creciendo, en el vínculo entre la producción e industrialización del rubro lácteo.