El Primer Congreso de Ganadería Sostenible se realizará en nuestro país el próximo noviembre, el evento busca impulsar la productividad sostenible en la ganadería paraguaya, promoviendo prácticas innovadoras con criterios de bienestar animal, responsabilidad social, cuidado ambiental y viabilidad económica. Hugo Sánchez, director ejecutivo de la Mesa Paraguaya de la Carne Sostenible (MPCS) enfatizó la necesidad de revalorizar la ganadería en Paraguay que se ha desarrollado durante siglos sin recibir el debido reconocimiento por su contribución a la producción sostenible.
“Una de las líneas de acción es la capacitación. Tenemos que hacer énfasis en que esas técnicas y tecnologías sean aplicadas en el campo”, dijo durante la presentación oficial del evento.
Siguiendo el eje de capacitación, la MPCS presentó oficialmente el Primer Congreso de Ganadería Sostenible que impulsa en conjunto con la Universidad San Carlos y tendrá lugar los días 15 y 16 de noviembre en la sede de la Asociación Rural del Paraguay (ARP). El evento está dirigido a estudiantes, docentes, profesionales, técnicos, asesores y productores interesados en la cadena de valor de la carne paraguaya, quienes podrán acceder a una plataforma de intercambio de conocimientos y experiencias sobre sostenibilidad en el sector ganadero.
Sánchez destacó que en Paraguay existen experiencias exitosas de productores y empresas ganaderas con altos rendimientos y condiciones de sostenibilidad. Pero estas historias no se conocen porque existe una gran debilidad que radica en la comunicación y en la transmisión de estos conocimientos a todos los niveles. “La falencia está en la comunicación, en la transmisión de esos conocimientos y su aplicación en el campo para que todo productor, desde el pequeño, tenga la posibilidad de aplicar esas técnicas”, aseguró.
El director ejecutivo de la MPCS llamó a la unión ya la participación activa de todos los actores del sector. “Todos somos multiplicadores, estos conocimientos tienen que difundirse y estar al alcance de todos los productores. Unámonos, participamos y comunicamos esta noticia”, dijo, refiriéndose al Congreso Ganadero que llega en noviembre.
Sánchez comunicó que como MPCS tienen como objetivo que el próximo congreso de ganadería sostenible se convierta en un hito de referencia y que este tipo de eventos llegue al interior del país. “Tal vez esta pueda ser la primera ocasión que hagamos aquí, pero tenemos que salir también de la capital y hacer congresos y reuniones en el interior del país”, concluyó.
“Paraguay tiene que crecer en bienes tangibles”
Cuando hablamos de ganadería y de sostenibilidad estamos hablando de 2 temas de central importancia, dijo Ronald Dietze, Rector de la Universidad San Carlos, destacando que ganadería no se limita al rubro bovino o solo la carne.
Durante su participación en la presentación del Congreso, el reconocido pionero y académico en el sector del agronegocio expresó su preocupación por la moda de la promoción de servicios: “Me preocupa (…) tenemos que reconocer que si no hay producción de bienes tangibles los servicios no van para ningún lado, porque la verdadera riqueza surge de la producción de bienes tangibles, lo que se produce, lo que se transforma, lo que a veces casi de la nada se produce de la tierra al grano, del grano a la carne y todo lo que ustedes conocen”, insistió.
Refiriéndose al rápido crecimiento del sector ganadero Dietze recordó que tenemos 14 millones de cabezas de ganado vacuno, poco más de un millón de cerdos, una gran cantidad de aves que está creciendo, Taiwán está comprando cada vez más, que Estados Unidos está comprando más “Y como USC no podemos quedarnos en silencio porque en la universidad es en donde se origina la ciencia, obtenemos más información para hacer planes y crecer. La IA no puede funcionar si le colocamos con basura, si le damos basura genera basura, pero si colocamos con datos reales datos buenos, sí va a funcionar” resaltó Dietze destacando por qué se sumó San Carlos al Congreso Ganadero.
Los temas principales que se abordarán en el Primer Congreso de Ganadería Sostenible son:
● Sostenibilidad global de la producción de carne (aspectos económicos, sociales y ambientales).
● Ventajas de las prácticas sostenibles en Paraguay.
● Casos de éxito en la Región Oriental y Occidental.
● Resistencia al cambio. Porque no aplicamos la sostenibilidad en nuestras empresas: Barreras y amenazas para sostenibilidad.
● Las finanzas de la sostenibilidad.
● La sostenibilidad después del campo. La cadena de valor de la sostenibilidad.
● Ganadería sostenible: Pasturas, captura de carbono y eficiencia productiva.
El evento contará con destacados expositores internacionales, como Dra. Mónica Bertacchi, PhD y Ing. Agr. MSc. Javier Durán, de Uruguay, así como importantes referentes nacionales, entre ellos Ing. Agr. MSc. Ronaldo Dietze (Rector, Universidad San Carlos), Cesar Bareiro (directivo, Minerva Foods) y Martín Mongelós (co-fundador, dRAIZ).
