En enero volvieron a subir los precios de los productos cárnicos, tanto de la carne vacuna como sus sustitutos, como la carne de cerdo y de aves, según lo revelado por el informe de inflación por el índice de precios del consumidor publicado por el Banco Central del Paraguay (BCP). El reporte revela que en la agrupación de alimentos, se registraron aumentos de precios en varios grupos.
Con relación a la carne vacuna, agentes del sector indicaron que esta suba se debió a que la alta demanda por las fiestas de fin de año redujo el stock disponible para el primer mes del 2025. Mencionan además que esta situación se dio en un contexto de leves mejoras en el precio del ganado en pie, impulsadas por la necesidad de la industria de acumular suficiente stock antes del periodo de vacunación contra la fiebre aftosa.
De manera similar, representantes del sector porcino atribuyen el aumento de precios de la carne de cerdo a la menor oferta tras las fuertes ventas de fin de año, sumado al incremento del precio del cerdo en pie a nivel nacional y al dinamismo de las exportaciones del sector, factores que ejercieron presión al alza sobre los precios finales de los distintos cortes.

Otros alimentos en los que se vio un aumento de precios incluye a las hortalizas y tubérculos, que fueron los que tuvieron la mayor incidencia en la inflación mensual, así como los panificados, aceites, bebidas no alcohólicas, sal y especias, café, chocolates, dulces y postres, entre otros.
En el resultado global, la inflación del mes de enero del año 2025, medida por la variación del Índice de Precios al Consumidor (IPC), fue de 1,0%, cifra superior a la observada en el mismo mes del año anterior, que fue del 0,9%. Con este resultado, la inflación interanual se ubicó en 3,8%, resultado superior a la tasa del 3,4% verificada en el mismo periodo del año anterior. Por otro lado, la inflación núcleo se ha ubicado por debajo de la inflación total mensual (en 0,5%). Así, la inflación interanual medida por este indicador se ubicó en una tasa del 3,4%, similar a la tasa del mes anterior y levemente superior a la tasa del 3,3% registrada en el mes de enero del 2024.