El mercado ganadero paraguayo muestra una leve corrección a la baja en la tercera semana de marzo. Tras alcanzar picos de firmeza la semana pasada, el precio promedio del ganado al gancho se ubica actualmente en US$ 4,74 por kilo carcasa, lo que representa una disminución del 2,8% respecto al promedio de US$ 4,88 registrado al 12 de marzo, según el informe semanal de la Comisión de la Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP).
A pesar de este ajuste, los valores actuales continúan evidenciando una notable solidez en comparación con el año pasado. La referencia para novillo y vaquilla con destino a la Unión Europea se sitúa en US$ 4,88, lo que implica un incremento interanual del 23,8% frente a los US$ 3,94 registrados en marzo de 2025.
En la comparación regional, basada en datos de Faxcarne, el precio del ganado paraguayo (US$ 4,61 sin bonificaciones, según el gráfico histórico) se mantiene competitivo, aunque por debajo de sus vecinos. Argentina lidera la región con valores que alcanzan los US$ 6,15, seguida por Uruguay con US$ 5,59. Por su parte, el novillo en Brasil muestra una recuperación sostenida, llegando a US$ 4,27 y acortando la brecha con la plaza local.
Faena y operatividad en frigoríficos
La actividad en las plantas industriales presenta señales de desaceleración estacional durante esta segunda decena del mes. De acuerdo con el Tablero de Faena de la ARP, en lo que va de marzo se han faenado 78.172 cabezas, un 21% menos que en febrero.
En cuanto a la participación de frigoríficos, el grupo Minerva continúa liderando la faena anual, con una participación del 38% del total.
Por otra parte, en las ferias de consumo, la tendencia de la última semana ha sido de volatilidad con sesgo a la baja. Los novillos cerraron el 17 de marzo en Gs. 17.000 por kilo, marcando una caída significativa tras haber alcanzado los Gs. 19.530 el jueves anterior. Las vacas se mantienen estables en torno a los Gs. 16.800, mientras que los toros retrocedieron hasta los Gs. 15.919.
