El precio al gancho del ganado bovino sigue fortaleciendo su tendencia alcista en Paraguay. Los datos de la Comisión de Carne de la ARP muestran una mejora de las cotizaciones frente al semestre y al año anterior, acompañada por una firme dinámica del mercado regional.
Los valores al gancho del ganado bovino en Paraguay continúan mostrando una evolución favorable. De acuerdo con los registros estadísticos y relevamientos realizados por la Comisión de Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), actualizados al 28 de julio de 2026, las cotizaciones registran un incremento en comparación con el primer semestre y con el mismo periodo del año anterior, en un contexto de estabilidad de las exportaciones y de firmeza en el mercado regional.
Los datos muestran que el novillo paraguayo alcanzó un precio promedio FOB de exportación de US$ 7,36 por kilogramo al cierre de junio de 2026. En el mismo periodo, el valor promedio al gancho se situó en US$ 5,26 por kilogramo, lo que representa una relación del 71% entre el precio recibido por el productor y el valor FOB de exportación.
El informe señala que los precios al gancho en los establecimientos de faena contemplan bonificaciones del 5% para novillos, toros jóvenes y vaquillas, así como del 3% para vacas, aplicables bajo modalidades de confinamiento, producción a pasto y volumen.
Paraguay se mantiene en una posición intermedia en el Cono Sur
El análisis comparativo elaborado por la Comisión de Carne, con base en información de Faxcarne para Argentina, Brasil y Uruguay, evidencia diferencias en la estructura de precios de la región al cierre del primer semestre de 2026.
Uruguay registra valores al gancho cercanos a US$ 5,40 por kilogramo, mientras que Argentina presenta las cotizaciones más elevadas, con picos de hasta US$ 6,20 por kilogramo. En contraste, Brasil opera con un promedio de US$ 4,76 por kilogramo, ubicando a Paraguay en una posición intermedia dentro del mercado sudamericano de la carne bovina.
| Categoría | 28/07/2026 (US$/kg) | 6 Meses Antes (US$/kg) | 1 Año Antes (US$/kg) |
| Novillos y Vaquillas UE | 5,36* | 4,83* | 4,36* |
| Novillos y Toros OM/Chile | 5,30* | 4,78* | 4,31* |
| Vaquillas OM/Chile | 5,30* | 4,78* | 4,31* |
| Vacas OM | 5,00* | 4,48* | 3,91* |
Fuente: Tabla de precios al gancho. Relevamiento de productores y frigoríficos / Comisión de Carne ARP.
Reposición mantiene valores firmes en las ferias de invernada
En el segmento de reposición, el informe del CEA, elaborado con datos de las principales empresas feriantes y actualizado al 28 de julio de 2026, muestra los siguientes precios promedio en ferias de invernada, expresados en guaraníes por kilogramo de peso vivo:
- Machos de hasta 180 kg: Gs. 23.684/kg.
- Machos de más de 180 kg: Gs. 22.155/kg.
- Hembras de hasta 170 kg: Gs. 22.620/kg.
- Hembras de más de 170 kg: Gs. 19.210/kg.
Estas operaciones se desarrollan con un tipo de cambio de referencia de Gs. 6.002,32 para la compra y Gs. 6.009,18 para la venta, vigente al 28 de julio de 2026, parámetros que continúan marcando el escenario financiero para las transacciones comerciales del sector pecuario.
