Los datos de enero de 2026 muestran que la categoría Superior concentró la mayor proporción de las canales bovinas tipificadas en frigoríficos de exportación, seguida por General y Premium. La aplicación de la Norma Paraguaya 20.036.22 consolida un esquema estandarizado de clasificación, aportando información cuantitativa relevante para la cadena cárnica y los mercados internacionales.
La aplicación de la Norma Paraguaya 20.036.22 permitió registrar un total de 148.621 cabezas tipificadas en frigoríficos de exportación durante enero de 2026, de acuerdo con datos oficiales del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). El informe detalla la distribución de las canales bovinas por categoría y su composición porcentual en cada planta frigorífica habilitada.
En la clasificación general por categoría, el segmento Superior concentró 73.560 cabezas, equivalentes al 49,50% del total informado. Le siguió la categoría General, con 35.893 cabezas (24,15%), mientras que Premium alcanzó 20.764 cabezas (13,97%) y Standard sumó 18.326 cabezas (12,33%). La categoría Manufactura registró 78 cabezas, representando el 0,05% del total.
El desglose por frigorífico muestra diferencias en la composición de categorías. En Frigochaco, la tipificación se distribuyó en 15,25% Premium, 60,81% Superior, 12,34% Standard, 11,56% General y 0,03% Manufactura. Frigocorti registró 25,91% Premium, 42,31% Superior, 7,55% Standard, 23,86% General y 0,37% Manufactura. En Frigonorte, la categoría General alcanzó 47,03%, seguida de Standard con 39,23%, Superior con 11,38%, Premium con 2,35% y Manufactura con 0,02%.
Frigomerc informó 67,51% en Superior, 18,86% en General, 8,45% en Premium y 5,18% en Standard, sin registros en Manufactura. En Frigorífico Guaraní SACI, la distribución fue de 42,70% General, 40,41% Standard, 13,12% Superior, 3,70% Premium y 0,08% Manufactura. Frigorífico Belén presentó 44,21% Superior, 32,94% General, 13,77% Standard y 9,08% Premium, sin participación en Manufactura.
En el caso de Frigorífico Concepción, la categoría Superior representó 57,65%, seguida de General con 29,07%, Premium con 9,20%, Standard con 4,03% y Manufactura con 0,05%. Frigorífico Neuland informó 64,98% Superior, 22,34% Premium, 8,52% General y 4,16% Standard. Frigorífico San Antonio registró 66,58% Superior, 20,77% Premium, 9,47% General y 3,18% Standard, sin participación en Manufactura.
Frigorífico Victoria presentó una distribución más equilibrada, con 27,61% Premium, 27,55% Superior, 26,11% General y 18,68% Standard, además de 0,05% Manufactura. En Concepción – M.R.A., el 50,34% correspondió a Superior, 32,27% a General, 10,66% a Premium y 6,71% a Standard. Finalmente, Frigorífico Los Lazos registró 90,86% en Superior, 7,66% en General, 0,88% en Standard y 0,61% en Premium.
