Mercado de carne vacuna impulsa la diversificación de proteínas
El mercado mundial de carne vacuna continúa expandiéndose, con un valor proyectado de USD 311 mil millones en 2026. Sin embargo, en medio de estos desarrollos, el informe más reciente de Global Growth Insights revela que cada vez más consumidores están considerando alternativas. El estudio indica que, aunque la carne vacuna sigue dominando el mercado global, la adopción mundial de productos que combinan carne con ingredientes vegetales ha aumentado, atendiendo a consumidores con estilos de vida flexitarianos que buscan equilibrar sabor y sostenibilidad. Algunas empresas ya están introduciendo productos que mezclan carne de vacuno con ingredientes de origen vegetal para ofrecer opciones más versátiles y atractivas para este segmento. Este giro responde tanto a preferencias de salud como a cambios en los hábitos de compra: los consumidores buscan proteínas de alta calidad, pero también opciones que se perciban como más saludables, sostenibles o alineadas con dietas flexibles. En particular, los lanzamientos
